甘露醇性状:无色至白色针状或斜方桂状晶体或结晶性粉末,无臭,具有清凉甜味,吸湿性极小,水溶液稳定.甘露醇有甜味，其甜度相当于蔗糖的70%。常温干燥密封处保存
甘露醇用途:低热量甜味剂;胶姆糖急糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂;
甘露醇在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。在工业上，甘露醇可用于塑料行业。
限量:EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂,可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%;
| 检测项目 | 质量标准 |
| 含量 | 99%～101% |
| 酸碱度试验 | 正常 |
| 苯甲酸盐和水杨酸盐试验 | 正常 |
| 苯甲酸酰胺 | ≤25mg/kg |
| 易碳化物实验 | 阴性 |
| 干燥失重 | ≤8% |
| 硒 | ≤30mg/kg |
| 砷 | ≤3mg/kg |
| 重金属 | ≤10mg/kg |
甜度：是蔗糖的0.6-0.8倍